以色列葡萄酒的特色

**以色列 Kosher 猶太潔食葡萄酒**的特別之處，在於其極其嚴格的釀造與宗教規範：

 * **專人全程操作**：從葡萄採收到裝瓶，必須由遵守安息日的虔誠猶太教徒親手操作，一般釀酒師只能口頭指導。

 * **原料純淨純素**：所有澄清劑與添加物都必須通過 Kosher 認證，禁止使用明膠或蛋清，確保天然純素。

 * **宗教稅與土地休耕**：需遵守每七年一次的「土地安息年」（Shmita）停產規定，並將部分產量捐贈給窮人，融合了深厚的信仰與神聖的歷史傳統。

 **所選用的葡萄品種**：
因國家戰亂的緣故，很多原生葡萄已經於戰火中摧毁，現代以色列葡萄酒選用的葡萄，主要來自歐洲國家，其中由法國的猶太人引入居多。