Isaac's Ram 以撒羔羊 Cabernet Franc

酒莊：

HEVRON HEIGHTS WINERY 希伯倫高地酒莊

年份 – 2023

葡萄品種 – 100% 品麗珠

土壤類型 – 黏土石灰岩土壤

葡萄樹齡 – 10-18 年

海拔 – 650-1050 米

葡萄園朝向 – 東南（猶大高地）

種植方式 – 傳統種植，人工採摘

酵母 – 精選酵母

浸漬 – 發酵前冷浸漬兩天，發酵十天，

發酵後浸漬兩到三週。

酒精發酵 – 不鏽鋼罐，每個罐容量 2000-6000 公升

蘋果酸乳酸發酵 – 不鏽鋼罐，每個罐容量 6000-12000 公升

陳釀 – 法國橡木桶陳釀 18 個月，其中 45% 為新橡木桶，55% 為兩種葡萄酒的舊橡木桶。

裝瓶後陳釀 6 個月。

酒精度：14%

裝瓶日期：2025 年 4 月

葡萄酒描述 – 此款葡萄酒優雅飽滿，香氣濃鬱。成熟的紅色漿果、甜香料和黑胡椒的風味逐漸過渡到淡淡的咖啡和香草氣息。

 

NAME OF WINE – Isaac's Ram

VINTAGE - 2023

VINE VARIETY – 100% Cabernet Franc

TYPE OF SOIL - Clay-limestone soil

AGE OF THE GRAPEVINE - 10-18 year

ALTITUDE – 650-1050 m

DIRECTION OF VINEYARD – South East (Judean Heights)

AGRICULTURE METHODE - Conventional. Manual Harvest.

YEAST - selection

MACERATION – Cold Maceration before fermentation two days, fermentation 10 days, maceration

post fermentation two-three weeks.

ALCOHOL FERMENTATION – stainless tanks from 2000-6000 liters per tank

MALOLACTIC FERMENTATION - stainless tanks from 6000-12000 liters per tank

USING SO2 – after malolactic fermentation

AGING - French oak barrels aging for 18 months, 45% new oak barrels, 55% barrels of two wines.

Then aging in bottle for 6 months.

ALC. - 14 %

DATE OF BOTTLING – 04/2025

DESCRIBTION OF THE WINE - The wine is elegant, full-bodied and rich in aromas. Flavors of ripe

red berries, sweet spices and black pepper give way to hints of coffee and vanilla.