Judean Heights Cabernet Sauvignon

酒莊：

HEVRON HEIGHTS WINERY 希伯倫高地酒莊

年份：2023

葡萄品種：100% 赤霞珠

土壤類型：黏土石灰岩土壤

葡萄樹齡：22 年

海拔：350-650 米

葡萄園朝向：東南（猶大高地）

種植方式：傳統種植，人工採摘

酵母：精選酵母

浸漬：發酵前冷浸漬兩天，發酵十天，

發酵後浸漬兩到三週

酒精發酵 – 不鏽鋼罐，每罐容量 6000-9000 公升

蘋果酸-乳酸發酵 – 不鏽鋼罐，每個罐容量 6000-12000 公升

陳釀 – 法國橡木桶陳釀 12 個月，其中 20% 為新橡木桶，80% 為兩種葡萄酒的舊桶。

酒精度：13%

葡萄酒描述 – 這款葡萄酒充滿成熟覆盆子和黑櫻桃的風味，

並帶有黑胡椒的辛香，最後以芳香香料的餘韻收尾。飲用前一小時開瓶醒酒。

VINTAGE - 2023

VINE VARIETY – 100% Cabernet Sauvignon

TYPE OF SOIL - Clay-limestone soil

AGE OF THE GRAPEVINE - 22 years

ALTITUDE – 350-650 m

DIRECTION OF VINEYARD – South East (Judean Heights)

AGRICULTURE METHODE - Conventional. Manual Harvest.

YEAST - selection

MACERATION – Cold Maceration before fermentation two days, fermentation 10 days, maceration

post fermentation two-three weeks.

ALCOHOL FERMENTATION – stainless tanks from 6000-9000 liters per tank

MALOLACTIC FERMENTATION - stainless tanks from 6000-12000 liters per tank

USING SO2 – after malolactic fermentation

AGING - French oak barrels aging for 12 months, 20% new oak barrels, 80% barrels of two wines.

ALC. - 13 %

DESCRIBTION OF THE WINE - This wine is offering full of ripe raspberry flavors, black cherries

and hints of black pepper with a final note of aromatic spices. Open and decant an hour prior to

drinking.